Peter Schöttler a écrit ou écrit ou dirigé, seul ou en collaboration, les ouvrages suivants:
 
 

(éd.), Les Autorités invisibles : une historienne autrichienne aux "Annales" dans les années trente, Paris, Éditions du Cerf, «Bibliothèque franco-allemande», 1991, 252 p.
 

(avec Michael Wildt), Bücher ohne Verfallsdatum : Rezensionen zur historischen Literatur der neunziger Jahre, Hamburg, Ergebnisse,1998, 248 p.
 

«Deutsche Historiker im Nationalsozialismus - 10 Thesen»
 

Die Entstehung der "Bourses du travail" : Sozialpolitik und französischer Syndikalismus am Ende des 19. Jahrhunderts, Frankfurt/New York, Campus, «Campus Forschung», 1982, 300 p. Traduit par Jean-Pierre Lefebvre sous le titre: Naissance des Bourses du travail : un appareil idéologique d'État à la fin du XIXe siècle, Paris, PUF, «Pratiques théoriques», 1985, 294 p.
 

Geschichtsschreibung als Legitimationswissenschaft 1918-1945, Frankfurt am Main, Suhrkamp, «Suhrkamp Taschenbuch Wissenschaft», 1997, 344 p.
 

(éd.), Klassen, Politik und Sprache : für eine theorieorientierte Sozialgeschichte, Münster, Westfälisches Dampfboot, 1988, 323 p.
 

(préface), Lucien Febvre, Martin Luther, Frankfurt-New York/Paris, Campus Verlag/Editions de la Fondation de la Maison des Sciences de l'Homme, 1996, 340 p.
 

Marc Bloch : Historiker und Widerstandskämpfer, Frankfurt/New York, Campus, 1999, 279 p.
 

(préface), Lucien Febvre, Der Rhein und seine Geschichte, Frankfurt-New York/Paris, Campus Verlag/Éditions de la Fondation de la Maison des Sciences de l'Homme, 1995, 263 p. Paru en français sous le titre: Le Rhin : histoire, mythes et réalités, Paris, Perrin, 1997, 284 p.
 

«Zur Schule der Annales»